Thịt viên thuần chay Cách mạng hóa ẩm thực toàn cầu

Tại các thành phố lớn trên toàn thế giới, thịt viên thuần chay đang trở thành tiêu đề khi chúng làm say đắm cả người tiêu dùng và đầu bếp. Sáng tạo ẩm thực sáng tạo này không chỉ là một thay thế cho người ăn chay; nó biểu thị sự thay đổi trong thói quen ăn uống toàn cầu theo hướng lựa chọn bền vững hơn. Sự phổ biến đang phát triển của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, được thúc đẩy bởi ý thức về môi trường và sức khỏe ngày càng tăng, đang mở đường cho những kỳ quan không có thịt này.

Các thành phố như New York và London đang báo cáo nhu cầu tăng đột biến, với các đầu bếp nổi tiếng ca ngợi tính linh hoạt và hương vị của họ. Theo một nghiên cứu gần đây của Food Insights, thị trường thực phẩm dựa trên thực vật dự kiến sẽ tăng gấp đôi trong những năm tới, với thịt viên thuần chay đóng vai trò nòng cốt. Xu hướng này phản ánh một phong trào rộng lớn hơn đối với ăn uống bền vững, được thúc đẩy bởi các chiến dịch nâng cao nhận thức về khí hậu.