Cronut vs Donut: Cuộc tranh luận ngọt ngào
Ở trung tâm thành phố New York, đặc biệt là ở quận Manhattan nhộn nhịp, một cuộc tranh luận về ẩm thực tiếp tục làm say đắm tâm trí và khẩu vị của những người đam mê bánh ngọt. Cronut, một loại bánh ngọt kết hợp các lớp tinh tế của bánh sừng bò với hình dạng truyền thống và sự hấp dẫn đường của bánh rán, vẫn là nền tảng của sự đổi mới bánh ngọt hiện đại. Sự sáng tạo của đầu bếp Dominique Ansel, cây dừa đã cách mạng hóa thế giới của các món nướng bằng cách đẩy ranh giới của những gì một chiếc bánh ngọt có thể.
Không giống như một chiếc bánh rán tiêu chuẩn, thường mềm và có hình vòng, chiếc áo choàng được đặc trưng bởi kết cấu dễ vỡ, nhiều lớp khác biệt của nó, đạt được thông qua một quy trình làm bánh chính xác trước khi được chiên hoàn hảo. Sự kết hợp độc đáo này dẫn đến một loại bánh ngọt giòn ở bên ngoài, trong khi mở ra một vòng xoắn bơ phong phú với mỗi miếng cắn. Kiệt tác ẩm thực của Ansel không chỉ thách thức các quan niệm truyền thống về bánh ngọt mà còn đặt ra một tiêu chuẩn mới về hương vị và sự sáng tạo trong các tiệm bánh trên toàn cầu.
Mặc dù các nhà phê bình có thể lập luận rằng chiếc bánh rán cổ điển — một loại bánh kẹo hàng thế kỷ bắt nguồn sâu sắc trong truyền thống văn hóa — không cần tái tạo, nhưng sự phổ biến rộng rãi của cronut thể hiện sự thèm ăn của người tiêu dùng hiện đại về sự mới lạ và tinh tế. Khi các đầu bếp bánh ngọt tiếp tục thử nghiệm và phát triển, cronut là minh chứng cho sự đổi mới ẩm thực, trong khi vẫn duy trì mối liên hệ mật thiết với người tiền nhiệm bánh rán yêu quý của nó.
