ခရီပ်အစားအစာ၏ ပြင်သစ်သမိုင်းနှင့် ပေါင်းသင်းမှု

ပဲလီနဲ့ ထူးခြားတဲ့ ခရီပ်တွေဟာ ပြင်သစ်နိုင်ငံ၏ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ ယဥ်တွဲပြီး နေ့စဉ်အစားအစာလေးတွေထဲမှာ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရှိနေပါတယ်။ ခရီပ်ဟာ အစပ်အများဖြစ်တဲ့ ပြင်သစ်အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်ပြီး ယနေ့ခေတ်မှာ ပြင်သစ်တွင် အလွန်ဖြစ်ပွားနေပေမယ့် ရှေးခေတ်ကာလတွေမှာလည်း အဓိပ္ပာယ်ကြီးမားခဲ့어요။ ခရီပ်ကို စမ်းသပ်ရာမှာ အစဉ်အလာဟာ ရိုးရာပြင်သစ်ဓလေ့များနှင့် တွေ့ဆုံနေရန် နှစ်ထောင်နှစ်များစွာ အခိုက်အတန့်များ ရှိခဲ့ပါတယ်။ ကရိပ်၏ မွေးဖွားရာသည် ရှေးဟောင်း ကာလများတွင် စတင်ခဲ့သည်။ လူတွေသည် တီထွင်လေ့လာမှုများနှင့်အတူ ထပ်ဆင့်ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့သည့်အခါ တစ်ချို့သော ဒေသခံများသည် ဆီရှုပ်ဦးမောင်းမြတ်တိုးရှိတဲ့ အထူးအရည်အသွေးထစ်တွေကို စမ်းသပ်ခဲ့တယ်။ ထိုသောကြောင့် ခရီပ်ကို မာဖရတ်များဖြင့် ပြင်လုပ်ခဲ့သည်။ ယုံကြည်ချက်အရ၊ ခရီပ်ဟာ စပါးကြွသားတွင် ကြွယ်ဝသော အရသာနှင့် အသည်းလေးထောင်ကို ပျော်စရာထားခဲ့သည်။ ခရီပ်ရဲ့ လှပမှုကြောင့် ပြင်သစ်နိုင်ငံတွင် လူကြိုက်များခဲ့သည်။ ခရီပ်အပြင်လည်း ထွေးသစ်ဖိုင်အတွက် ကျော်ကြားတဲ့ အစားအစာဟာဖြစ်ပါတယ်။ ရောက်ရှိလာသော ရာစုလူမျိုးများက ခရီပ်ကို ဆခြစ်ထားပြီး ကျော်ကြားတဲ့ မြို့ကြီးများနှင့် ကျေးလက်ဒေသများတွင် ရိုးရာအစားအစာအဖြစ် ရုံးခန်းများ၊ ကားရုံများ၊ ပန်းချီဆိုင်များတွင် ရှိနေပါတယ်။ ပြင်သစ်မှုန်ကဲ့ရဲ့ ပြင်ဆင်မှု၊ နပ်နွယ်ကြောင်းများ၊ အဖျော့တွေနှင့် အပြန်အလှန်ရှိသည့် အသံများဟာ ခရီပ်ကို ရွေးချယ်သည့်အခါ အတွေ့အကြုံစာတွေ ရသေသဖြစ်စေပါတယ်။ ယနေ့ခေတ်မှာ ခရီပ်ကို အသက်ရှင်တွေအနေနဲ့ ပြင်သစ်များသာမက နိုင်ငံတကာအထိ လက်လျှောက်ဖက်ဝယ်ယူကြுகிறார்။ ယခင်က ခရီပ်ကို ညမှာစားတတ်တဲ့အစား လက်လျှောက်ဖက်ရန်အတွက် ကုန်စိုက်သော စားအစားအစားအတွက် သုံးစွဲကြပါတယ်။ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာနမ်းလေးများ၊ ဆီဆုတ် လိုက်ကြိုင်ခြင်းနှင့် စကပ်အစားအစာများနှင့် ပေါင်းသင်းစပ်ဆင်သည့်ဟုတ်သော အပြုံးရှိသည့်အစားအစာများ ထောက်ပံ့ပါလိမ့်မည်။ စူရန်ခရီပ်ဟာ တစ်ဖျော့ရောင့်။ ခရီပ်ရဲ့ ကြောင်မှုကို အပေါ်မေ့လျော့ပြီး ဖတ်ရှုတွေ့ရှိခဲ့ရင် ထီးလုပ်ပါလိမ့်မည်။ နိုင်ငံတစ်နိုင်ငံလုံးတွင် ထူးခြားမှုတွေများယေသန်းဖြစ်နေသည်။ အများချုပ်ကြပါလိမ့်မည်။ ခရီပ်ကို ခေတ်အသစ်တွင် ကျွန်တော်တို့ ခံစားရတဲ့ အမှတ်တရတစ်ရိုက်သစ်များထဲလည်း လားလုပ်ထားရင်။ တွေ့ကြုံခဲ့ရင် သုတေသနများကမ်းလှမ်းနဲ့ ဖြစ်နေသော ခီယောင်းကိုယူခဲ့သည်။ ဒေသ တစ်ခုစီ၌ ခရီပ်ကို တစ်ခြားအမျိုးအစားများနှင့်အတူ ပြောင်းလဲထားမှုများပါပြင်ပေးသည်။ ကောင်းကင်ပြာနှင့် ခရမ်းချဥ်ပွင့်များ၊ ခရမ်းချဥ်ခံရန့်များ၊ ချပ်သားညှပ်များတို့နှင့်ပေါင်းစပ်ထားသောတော့ကား။ ထို့ကြောင့် ခရီပ်တွင် အဆင့်မတိုးပွါးရတဲ့ အမွေအနှစ်ကို မေ့တမ်းပြေပြင်နေစေပါတယ်။ ခရီပ်ဟာ လူများအကြား တဆင့်တိတ်ဆွဲပါသည်။ ခရီပ်ရဲ့ ထင်ရှားမှုကို ခတ်နိုင်ပြီရောကယ်။ ဒါအပြင် အ食မြောက်မြားတဲ့အမှတ်တရကာ ကာလရဲ့ အကောင်းမြင့်လွထာတင်ပေးမှုရှိသောကြောင့် ခရီပ်ဟာ တစ်ဆုန်ထျေးချင်တာဟာ နေ့စဉ်ရိုးရာတွေနဲ့ ဖော်ဆောင်မှုသာမကရုပ်ချိုင်းသိန်းနဲ့ လွှမ်းဦး။.