Retak, Pilih dan Kegembiraan: Perayaan Ketam Berbulu

Terletak di kawasan meriah di Jiangsu, China, Tasik Yangcheng telah menjadi sinonim dengan musim ketam berbulu tahunan yang dinanti-nantikan. Dengan kemunculan musim luruh, makanan istimewa yang halus ini memasuki penuaian puncak, menarik labu di seluruh dunia. Ketam berbulu yang megah, dihargai kerana telur orennya yang berair dan kebaikan daging, menuntut upacara makan yang teratur.

Penggemar dengan susah payah memecahkan cengkerang dan memetik daging dengan teliti, meningkatkan pengalaman itu kepada tradisi seni yang diwarisi turun-temurun. Kepentingan ketam berbulu mengatasi daya tarikan masakannya. Ia berfungsi sebagai lambang budaya tempat berkumpul—a untuk keluarga dan rakan, mempromosikan perpaduan dan perayaan.

'Ia bukan hanya tentang rasa; ia mengenai memelihara warisan,' kata chef terkenal Li Wei. Dalam era globalisasi, acara sedemikian menggariskan keperluan untuk memelihara tradisi tempatan dalam landskap masakan moden yang pantas. Apabila minat meningkat, pakar meramalkan amalan budaya ini akan terus memikat dan memberi inspirasi.