Bolehkah Kita Mengekang Sisa Makanan yang Melambung?

Dalam persidangan baru-baru ini yang diadakan di Washington, ahli alam sekitar terkemuka dan saintis makanan berkumpul untuk menangani isu segera sisa makanan. Setiap tahun, kira-kira satu pertiga daripada makanan yang dihasilkan di seluruh dunia dibazirkan, satu statistik yang membimbangkan yang mempunyai implikasi yang serius kepada alam sekitar dan masyarakat. Peter Smith, pakar sistem makanan terkenal, menekankan bahawa kesan sisa makanan adalah meluas.

'Ketika kita membazirkan makanan, kita juga membazirkan tenaga kerja, air, tenaga, dan sumber lain yang digunakan untuk menghasilkan, memproses dan mengangkutnya,' kata Smith semasa ucaptamanya. Ketidakcekapan ini bukan sahaja menyumbang kepada pelepasan karbon tetapi juga memburukkan lagi kelaparan global. Usaha untuk membendung sisa makanan adalah penting kepada strategi yang lebih luas yang bertujuan untuk mitigasi perubahan iklim dan pembangunan mampan.

Penggubal dasar, pemimpin industri dan pengguna mesti bekerjasama secara inovatif untuk melaksanakan strategi pengurangan sisa yang berkesan yang terdiri daripada teknologi penyimpanan makanan yang lebih baik kepada pendidikan pengguna yang lebih baik mengenai penggunaan yang bertanggungjawab. Seruan untuk bertindak sangat bergema dengan kesedaran orang ramai yang semakin meningkat tentang isu kemampanan. Apabila individu dan komuniti mengamalkan amalan yang lebih mampan, mereka boleh mengurangkan sisa makanan dengan ketara, dengan itu memulihara sumber dan mempromosikan planet yang lebih sihat untuk generasi akan datang.